La loi a confié à l'Agence régionale de santé la responsabilité du contrôle sanitaire des eaux distribuées. Elle en assure, en étroite collaboration avec l'autorité préfectorale des départements du Bas-Rhin et du Haut-Rhin, le suivi des mesures de correction, voire d'urgence, qui doivent être mises en place en cas de dégradation de la qualité de l'eau.

Le cinquième bilan régional (2007-2009) confirme la bonne qualité générale de l'eau de consommation en Alsace : 98 % de la population est desservie par une eau de bonne qualité bactériologique. D'un point de vue physico-chimique, l'eau est très majoritairement de bonne qualité. Il présente également l'organisation de la distribution publique d'eau ainsi que l'état d'avancement de la protection des ressources. Principalement destiné aux collectivités et institutions, le document peut être consulté en ligne (document à télécharger ci-contre).

Le bilan de la qualité de l'eau distribuée en Alsace en 2010 est également disponible pour les thématiques suivantes : conformité physicochimique, bactérilogie, pesticides, nitrates et dureté (cartes départementales à télécharger ci-contre).